母乳有著“白色血液”的美稱。母乳的營養(yǎng)成分比例恰當(dāng)，特別適合嬰兒的消化能力，它所含的抗體，能促進(jìn)小兒的免疫功能，對嬰兒的生長發(fā)育有著無可替代的作用，能滿足0－6個月嬰兒的營養(yǎng)需求?！?/P>

　　現(xiàn)在有越來越多的人知道母乳喂養(yǎng)的好處，也有越來越多的產(chǎn)婦開始接受母乳喂養(yǎng)，但母乳的質(zhì)量卻不容樂觀。5年來，上海新華醫(yī)院、上海兒科醫(yī)學(xué)研究所和上海兒童醫(yī)學(xué)中心的研究人員，對上海3個區(qū)和1個郊縣120名身體健康、生活安定、住院分娩、奶量充足的產(chǎn)婦乳汁中，所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉、鉀、氯、鈣、磷、猛、鐵、銅、鋅的含量進(jìn)行了測量，并對產(chǎn)婦的膳食進(jìn)行了調(diào)查，從而得出了母乳質(zhì)量是喂養(yǎng)嬰兒的黃金標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)論。同時也發(fā)現(xiàn)母乳質(zhì)量堪憂，所含營養(yǎng)素很不平衡。　

　　上海產(chǎn)婦母乳中蛋白質(zhì)的含量已提高到適當(dāng)值，這是一個非常可喜的現(xiàn)象。母乳中蛋白質(zhì)是新生兒建造機體的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，機體中每一個細(xì)胞和所有重要活性物質(zhì)都需要有蛋白質(zhì)參與?！?/P>

　　上海產(chǎn)婦的母乳中脂肪的含量偏低。脂類與嬰兒腦發(fā)育關(guān)系密切，產(chǎn)婦膳食中脂肪的含量直接影響乳汁中的脂肪量。但我們發(fā)現(xiàn)，隨著高脂肪與冠心病、糖尿病的關(guān)系日趨明確，人們對脂肪似乎有些望而卻步。年輕的孕產(chǎn)婦更是過多地考慮到產(chǎn)后體形的恢復(fù)，更是有意識地限制脂肪的攝入，造成母乳中脂肪的含量偏低，這將對新生兒智能和視覺的發(fā)育帶來影響?！?/P>

　　上海產(chǎn)婦的母乳中鈣與鋅的含量嚴(yán)重不足。這與母親平時飲食中攝入鈣、鋅明顯不足有關(guān)。鈣、磷是骨骼和牙齒的重要組成部分，對維持神經(jīng)和肌肉正常興奮性，維持細(xì)胞膜的通透性和正常功能有重要作用，乳汁中鈣含量低易致嬰兒低鈣抽搐、佝僂病等。而新生兒缺鋅則易引起孩子生長遲緩、免疫功能低下等疾病。　

　　上海產(chǎn)婦母乳中鈉、氯含量明顯偏高。這與乳母平時攝取食鹽過多有關(guān)。鈉、鉀、氯是維持神經(jīng)與肌肉興奮性的無機鹽，如果攝入過量，會對腎功能未發(fā)育完善的嬰兒，增加腎溶質(zhì)負(fù)荷，對腎臟不利。　

　　另外，我們在研究中還發(fā)現(xiàn)，嬰兒體內(nèi)不能合成的必需脂肪酸，如亞油酸和A－亞麻酸的含量，上海市區(qū)乳母明顯高于郊區(qū)，甚至高于國外資料數(shù)據(jù)，這與她們大多食用大豆油烹調(diào)的菜肴有關(guān)。而對嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育有重要作用的氨基酸，上海乳母乳汁中的含量低于國外水平和周邊部分臨海地區(qū)，這是由于有許多乳母擔(dān)心食用海鮮魚類易使嬰兒得奶癬，所以少食或不食海魚而引起的，這是令人很遺憾的事?！?/P>

　　我們倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)，我們更要注重母乳的質(zhì)量。產(chǎn)婦的營養(yǎng)攝取直接關(guān)系到乳汁中營養(yǎng)素的含量，所以除了繼續(xù)保質(zhì)目前的蛋白質(zhì)攝入量，還要適當(dāng)增加脂肪、鈣、鋅的攝入，同時應(yīng)避免攝入過多食鹽，使母乳中的各種成分含量更趨合理，這樣才能有利于新生兒的生長發(fā)育。

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